Località
Regione Marche.
Contrada Calcinara situata nel paese di Candia, frazione di Ancona
Età
15 anni
Agricoltura
Biologica certificata
Suolo
Sabbia e gesso, suolo ricco di fossili marini
Esposizione
200 metri sul livello del mare. Esposizione ovest

Varietà
100% Montepulciano – single vineyard
Sistema di allevamento
Guyot
Densità
4.000 piante per ettaro
Resa
40hl/ha

Vendemmia
Totalmente manuale
Vinificazione
Le uve provengono esclusivamente da Vigna Bibetto, una giovane vigna in cui abbiamo piantato vecchi biotipi di Montepulciano appartenuti alla nostra famiglia. La produzione di Bibetto avviene solo in annate speciali in cui celebriamo la nascita dei nostri figli. La vendemmia di Bibetto è una domenica di festa, insieme alle persone più care celebriamo la vita sgranando a mano e pigiando coi piedi l’uva. La fermentazione ad opera dei lieviti indigeni avviene in tini di legno aperti.
Affinamento
Tre anni in acciaio, cemento e legno. Quattro anni in bottiglia

Vista
Rosso rubino intenso
Naso
Complesso, fruttato e speziato.
Gusto
Pieno e ricco con una trama tannica profonda e sapida data dalla presenza di gesso nel suolo.