i vini nudi
Trebbiano
Scheda Tecnica
vigne
Località
Regione Marche.
Contrada Calcinara situata nel paese di Candia, frazione di Ancona
Agricoltura
Biologica Certificata
Età
12 anni
Suolo
Argilla e gesso. Suolo fresco ricco di calcare e fossili marini.
Esposizione
Nord-ovest.
uvaggio
Varietà
100% Trebbiano
Sistema di allevamento
Guyot
Densità
4.000 piante/ha
Resa
60hl/ha
vinificazione
Vendemmia
Totalmente manuale
Vinificazione
La raccolta avviene nella seconda metà di Settembre. Le uve diraspate, fermentano in macerazione sulle bucce per circa dieci giorni e poi torchiate. Le fermentazioni sono interamente spontanee senza l’utilizzo di solforosa ne di additivi fermentativi.
Affinamento
Affinamento del vino in acciaio fino all’imbottigliamento che avviene senza filtrazioni ne chiarificazioni. Piccola aggiunta di solforosa. Presenta una leggera torbidità naturale.
analisi organolettiche
Vista
Giallo intenso.
Naso
Agrumato, fresco e fiori bianchi.
Gusto
Intenso e persistente, dissetante.
